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      反套路联盟 | 超级食物到底有多神奇?

      By 猫儿虎(本文已获原作者授权发布 未经授权请勿转载)

      所谓超级食物,是指具有丰富的营养,并对人体有明显的抗氧化作用的食品。在人们的心中,它们有着特殊的地位。由于现代人不合理的生活方式及不科学的饮食习惯,肥胖症发病率日益提高,这促使所谓“超级食物”的概念越来越火热。

      你确定这不是商家给你制造的陷阱吗?它们不仅非常“健康”(是不是真的我们并不知道),价格也非常高(反正这个是真的),尽管无比昂贵,但我们仍然难以抗拒它们的诱惑。

      所谓健身先健脑,活了几十年,深刻地认识到,一切皆套路,那么反套路技能不得不有。今天,就让我们跟着BBC扒开超级食物的真实面目!

      一、超级食物 PK 普通食物

      实验一 枸杞VS草莓

      实验:枸杞作为富含维C的超级食物(在英国枸杞应该属于进口产品,所以价格非常昂贵)与草莓相比较,测试两种水果的维生素C含量以及使用后被身体吸收的维C数量。

      结论:在维生素吸收方面来看,两者差异不明显,平均数据表明草莓的维C含量更高。

      实验二 藜麦 VS 薏米

      实验:前几天小编还发了藜麦食谱,这是要被打脸的节奏吗?检测志愿者的血样对比两种食材在能量释放上的优劣。

      结论:食用后两小时内,两者释放能量的速率相似,所以说在这点上它们其实差不多。而接下来的实验中:羽衣甘蓝VS卷心菜、奇亚籽VS亚麻籽、椰子油VS油菜籽油中的对决中,似乎超级食物也并不“超级”。

      通过实验只是想告诉大家,在某些方面超级食物的并没有什么特别的功效,甚至跟我们常见的食材没有区别,所谓超级食物,大部分是商家制造的营销陷阱而已。

      二、谁才是最佳早餐?

      实验三:实验请三组志愿者进行早餐食物评测,分别为:

      1.全麦综合麦片(95%全麦)+牛奶

      2.新鲜水果+酸奶

      3.培根+水煮蛋

      三组早餐的热量均约为300大卡,并且志愿者的年龄及身体各项指标都是相似的。通过专业仪器和血样采集监测两小时内身体燃烧的卡路里指数与血糖水平,志愿者被要求食物日记。

      结论:三种不同的早餐在释放到血液中的葡萄糖总量没有明显差异,但在四小时后的饱腹测试中,培根鸡蛋组完胜!果然此次实验又证实了瘦身十律其中之一:高蛋白的一餐才是饱腹感最强的,饱腹程度直接影响着你下一顿饭的摄入量,当然你也可以想办法搭配出更完美的高蛋白餐谱。

      还有一点我们要注意的是:粗糙的燕麦比精细加工的燕麦饱腹感更强,经过深加工的燕麦已经不能算是超级食物了。

      三、所谓健康的烹饪方式?

      健身的你一定吃过各种水煮菜,拒绝各种油煎,但事实并不如想象般美好。

      实验四:美式炒蛋VS油煎鸡蛋

      结论:煎鸡蛋不吸油!当然这个说法有点儿夸张,至少跟美式炒蛋相比,美式炒蛋在制作过程中,油瞬间被鸡蛋吸收了。

      实验五:烹饪西兰花的最佳方式

      实验:将西兰花分别以煮、炒、蒸、微波四种方式加热,猜猜哪种是最不健康的烹饪方式?

      结论:维C会溶解在水中,并易受热分解,微波炉加热因为其烹饪时间短、并且不需要很多水,是一种健康的烹饪方法,而我们公认的“煮”却是最不科学的方式,蒸是最健康的方式。

       

      四、关于抗氧化的事实

      实验六:将富含抗氧化物的蓝莓原榨汁注射进模拟胃液中以及模拟肠道消化液中,检测抗氧化物的稳定程度。

      结论:在模拟胃液中的抗氧化物依旧十分活泼,发挥稳定,但在模拟肠道消化液中抗氧化物不再稳定,开始分解,这些抗氧化物并没有以原先在果汁里一样的成份进入人体,而是只有一小部分有效物质进入血液,大概只占原含量的1%左右。

      那么问题来了,这些被吸收的抗氧化物体能恪尽职守的发挥其作用吗?

       

      实验七:志愿者先通过隔断抗氧化食物的摄入将身体恢复至天然抗氧化水平,再摄入富含抗氧化物的果浆等食物后进行血检对比。

      结论:在摄入果蔬汁后短时间内身体的抗氧化水平会提高,但当它们进入血液时,机体开始排斥这些本不属于本身的抗氧化物,并将其排出体外。

      所以,我们花大价钱买了那么多抗氧化产品,被一些实验证明,超级食物可能并没有我们想象中那么“超级”!

      揭秘了这么多,但都是些虚的东西,来点实际的吧
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