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      要是有人做它给我吃,我早就瘦了

      芥末籽龙利鱼

      今天介绍一种超低脂又健康的酱料

      黄芥末

      英文叫做Mustard

      黄芥末和我们吃日料的芥末不同

      黄色芥末是用一种叫做芥菜植物的籽做成

      而吃寿司的绿色芥末则是山葵

      在超市里他们通常长这样

      芥末酱绝对是减脂健身阶段的烹饪好帮手

      黄芥末酱卡路里含量极低

      还可以加速身体的新陈代谢

      减轻训练后的肌肉伤痛

      而且还可以有效预防肠胃癌变

      加速伤口愈合`

      黄芥末又有很多分类

      美式芥末
      American Mustard

      在美国最容易买到的芥末酱种类

      一般含有芥末籽、水、盐、匈牙利辣椒粉

      姜黄粉、大蒜粉、醋等成分

      狄戎芥末酱
      Dijon mustard

      狄戎芥末酱又称法式芥末酱

      名字来自原产所在的法国城市狄戎(Dijon)

      现今正统狄戎芥末酱皆掺以白葡萄酒和博根地酒

      而一般狄戎芥末酱以一种或是两种酒做为副原料

      蜂蜜芥末
      Honey Mustard

      因掺以蜂蜜而得名

      该种类芥末酱多用于制作三明治

      以及用作一些油炸小食等的调味沾酱

      一般蜂蜜芥末酱可由等分量蜂蜜及芥末酱混和制成

      颗粒芥末酱
      Wholegrain

      颗粒芥末酱其内含未研磨芥末籽

      以不同芥末籽混以香料达到不同的气味与口感

      也是我们今天用来做烤鱼的酱料

      芥末龙利鱼

      Mustard Basa

      — 原料 —

      龙利鱼

      颗粒芥末酱

      美极鲜

      柠檬

      黄油

      芝麻菜

      黑芝麻

      黑胡椒

      ▼ 1.龙利鱼涂上一些美极鲜、撒上黑胡椒再涂一些颗粒芥末酱. 再放上切片的柠檬和一小块黄油后放进预热190度的烤箱烤15分钟. 如果没有烤箱可以参考之前的柠檬煎鸡胸做法

      2.芝麻菜洗干净,撒上少量橄榄油和黑芝麻

      Bon appétit

      祝你好胃口

       

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